Restaurant-Jobtitel und -beschreibungen

Restaurants sind wichtige Arbeitgeber, insbesondere für junge Menschen, die gerade erst mit dem Berufseinstieg beginnen, und sie können in den vom Tourismus abhängigen Gebieten die wichtigsten wirtschaftlichen Treiber sein. Während Restaurants in der Regel eine große Anzahl von Einsteigern einstellen, handelt es sich dabei meist nicht um unerfahrene Jobs.

Die Fähigkeiten des Kundendienstes, die vor dem Haus entwickelt wurden, lassen sich auf die meisten anderen Branchen übertragen

Außerdem können Kellner in High-End-Restaurants oft sehr gut mit Trinkgeld verdienen. In einigen Restaurants gibt es verschiedenste Positionen, von gut ausgebildeten Köchen bis hin zu Verwaltungsmitarbeitern.

Restaurant-Jobs variieren je nach Restauranttyp

Die Art des Restaurants beeinflusst die verfügbaren Arbeitsplätze. Eine große Fast-Food- oder Casual-Dining-Kette bietet Verwaltungs-, Personal-, Management- und Marketingpositionen an, während in einem kleinen Café oder feinen Restaurant diese Pflichten eher dem Generaldirektor, dem Inhaber oder dem Eigentümer unterliegen Sogar der Chef.

Im Allgemeinen ist die Arbeit in Restaurants in Positionen hinter dem Haus und vor dem Haus unterteilt. In großen Ketten gibt es normalerweise auch einen Unternehmensstandort, an dem das obere Management und die Verwaltung stattfinden.

Wenn Sie sich für ein Restaurant interessieren, haben Sie wahrscheinlich bessere Chancen in einem Kettenbetrieb, in dem wahrscheinlich Protokolle für die Vorbereitung und Schulung des Personals für Beförderungen vorhanden sind.

Back-of-the-House-Jobs

Back-of-the-House-Positionen beziehen sich auf die Zubereitung von Speisen sowie auf das Geschirrspülpersonal. Kleine Restaurants haben möglicherweise nur einen einzigen Koch oder Koch. Größere Orte verfügen möglicherweise über ein gesamtes Team für die Zubereitung von Speisen, darunter einen Koch, einen Sous-Chef, einen Vorbereitungskoch, einen Küchenchef und einen Bäcker sowie einen Küchenleiter, der für Schulungen, Inventar und andere Überwachungs- und Verwaltungsaufgaben verantwortlich ist.

In Filialen von Kettenrestaurants hat der Geschäftsführer die Verantwortung für die Vorder- und Rückseite des Hauses, diese Rolle hat jedoch in proprietären Restaurants normalerweise keine direkte Entsprechung.

Front-of-the-House-Jobs

Positionen vor dem Haus sind diejenigen, die direkt mit der Öffentlichkeit zu tun haben. Diese Titel können Host oder Hostess (oder Maître d’in gehobeneren Restaurants), Server (oder Kellner / Kellnerin), Busser (oder Busboy / Busgirl oder Back Kellner), Läufer und Barkeeper umfassen.

In einigen Restaurants gibt es spezielle Funktionen: Jemand, der die Gäste bei der Auswahl des Weins berät, ist ein Sommelier, und der Manager der Käseauswahl, der sowohl beim Essen als auch bei der richtigen Lagerung behilflich ist, ist der Maître d''age.

Fast-Food-Restaurants werden Kassierer und Durchfahrer haben. Je nach Größe und Komplexität des Restaurants können zusätzliche Unterstützungs- oder Führungspositionen vorhanden sein, z. B. Schichtmanager, Hallenmanager oder Kapitän. Die Verantwortlichkeiten all dieser Positionen können je nach Geschäftsstruktur von Restaurant zu Restaurant variieren.

Restaurant Management Jobs

In regionalen oder nationalen Restaurantketten wird es eine Außenstelle geben, in der das obere Management und die dazugehörigen Hilfspersonen untergebracht sind, darunter Verwaltungsassistenten, Büroleiter, IT-Spezialisten und Mitglieder der Reinigungscrew.

Häufig wird es separate Verwaltungs-, Kommunikations-, Personal-, Forschungs- und Entwicklungsabteilungen sowie Marketingabteilungen geben. Diese Positionen entsprechen denen in der Unternehmenszentrale eines großen Unternehmens in jeder Branche.

Die Unternehmenszentrale ist für Angelegenheiten verantwortlich, die das gesamte Unternehmen oder ganze regionale Unternehmensbereiche betreffen, z. B. die Festlegung der Marketingstrategie, die Definition der Marke des Unternehmens und die Entwicklung und Durchsetzung der Unternehmenspolitik.